FITNESS BLOG
Začini – mnogo više od okusa na tanjuru
Kada govorimo o zdravoj prehrani, najčešće razmišljamo o povrću, voću, cjelovitim žitaricama i kvalitetnim izvorima proteina. Međutim, često zanemarujemo činjenicu da i začini mogu biti vrijedan dio uravnotežene prehrane. Iako ih koristimo u malim količinama, mnogi od njih sadrže bioaktivne spojeve koji imaju antioksidativna i protuupalna svojstva te mogu pridonijeti očuvanju zdravlja. Važno je naglasiti da začini nisu lijek niti mogu izliječiti bolest. Njihov povoljan učinak ostvaruje se kao dio raznolike i uravnotežene prehrane te zdravog načina života. Primjerice, kurkuma sadrži kurkumin, prirodni polifenol koji je zbog svojih antioksidativnih i protuupalnih svojstava predmet brojnih znanstvenih istraživanja. Međutim, kurkumin se prirodno slabije apsorbira u organizmu. Njegova se bioraspoloživost može povećati ako se kurkuma kombinira s crnim paprom, koji sadrži piperin, te s manjom količinom masnoće, primjerice maslinovim uljem.
