U našem receptu otkrijte kako lako možete pripremiti ovaj tradicionalni specijalitet, koristeći svježe povrće. Pratite naše korake i uživajte u bogatom okusu domaćeg ajvara, koji će sigurno postati omiljeni dodatak vašim jelima.
Pripremite se za mirise pečenih paprika i patlidžana, koji će ispuniti vašu kuhinju i obogatiti arome vaših obroka.
Domaći ajvar
Sastojci:
- 6-8 velikih crvenih paprika
- 2-3 srednja patlidžana
- 1 glavica crvenog luka
- 3-4 češnja češnjaka
- 100 ml maslinovog ulja
- 2-3 žlice vinskog octa
- Sol i papar po ukusu
Priprema:
Operite paprike i patlidžan. Paprike i patlidžan ispecite u pećnici do zlatno smeđe boje. Kada su paprike pečene, stavite ih u plastičnu vrećicu ili pokrijte staklenkom da se pari 10-15 minuta. Ovo će olakšati skidanje kožice. Nakon što se paprike ohlade, skinite kožicu i uklonite sjemenke. Patlidžan također oljuštite. U blenderu dodajte pečene paprike, patlidžan, crveni luk i češnjak. Blendajte dok ne dobijete glatku smjesu. U velikoj tavi ili loncu, zagrijte maslinovo ulje, a zatim dodajte smjesu povrća. Kuhajte na srednjoj vatri oko 30-40 minuta, povremeno miješajući. Na kraju dodajte sol, papar, ocat. Dobro promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta dok se svi sastojci ne sjedine. Gotovi ajvar stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite ih i okrenite naopako dok se ne ohlade. Čuvajte ajvar na hladnom i tamnom mjestu. Nakon otvaranja, držite ga u hladnjaku.
